CD-ROM

Perancangan Prototype Alat Passurta (Pasteurisasi Susu Sapi Segar Untuk Rumah Tangga) Dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (CD)

---

Susu sapi segar merupakan salah satu sumber gizi yang sering dikonsumsi masyarakat, namun tidak banyak masyarakat yang tahu bagaimana cara pengolahan susu yang baik agar bakteri jahat yang ada pada susu menghilang, tetapi tidak menghilangkan atau mendegradasi kandungan vitamin dan protein yang TERKANDUNG dalam susu. Masyarakat umumnya menggunakan cara pengolahan konvensional dalam mengolah susu dengan memasaknya hingga mendidih, hal ini dapat mendegradasi kandungan gizi pada susu. Sehingga diperlukan perancangan alat pengolah susu sapi yang sesuai kebutuhan konsumen terhadap alat pengolahan susu. Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah mengetahui harapan konsumen terhadap pengolahan susu sapi segar dan menentukan atribut-atribut sebagai dasar perancangan prototype PASSSURTA. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD) . Metode QFD ini membutuhkan suara konsumen untuk menyusun matriks pada House Of Quality sebagai dasar membuat prototype PASSSURTA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa prioritas harapan konsumen terhadap alat pengolahan susu sapi segar untuk rumah tangga adalah teknologi tidak merusak kandungan susu. Sehingga dalam perancangan prototype menggunakan teknologi non-termal yaitu menggunakan kejut listrik atau PEF (Pulse Electric Field). Dengan menggunakan teknologi PEF, prototype dapat menonaktifkan bakteri sebesar 2 x 106 CFU dalam waktu 60 detik.

Kata kunci : Susu, QFD, Prototype

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

002 IDT2014 MAL p

Penerbit

Malang, Jatim : Fakultas Teknik Universitas Merdeka Malang., 2014

Deskripsi Fisik

5.421 KB. ; MS Word File

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

002 IDT2014

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SUSU
QFD
PROTOTYPE

Info Detail Spesifik

Bibliografi: hal. 101

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar