Hotel Communication Management

HOTEL COMMUNICATION MANAGEMENT Setiap pemimpin hotel, baik pemimpin departemen, supervisor maupun pemegang jabatan strategis yang lain perlu mempelajari lebih jauh tentang komunikasi internal hotel agar dapat mengelola komunikasinya dengan lancar. Masalah ini terkadang menjadi pelik karena menyangkut banyak pegawai, banyak jabatan dan banyak kasus kedinasan. Buku ini membahas pengelolaan …

Hotel Supervision: Teknik Supervisi dan Uji Kompetensi untuk Pendidikan Pariw…

HOTELSUPERVISION Teknik Supervisi & Uji Kompetensi untuk Pendidikan Pariwisata Kedudukan unik supervisor sebagai linking-pin antara manajemen dan karyawan menyebabkan tiap supervisor hotel harus pandai memosisikan diri agar ada keseimbangan tindakan setiap menjalankan tugasnya, atau dalam pengambilan keputusan. Supervisor, tak cukup hanya sebagai mandor tetapi juga sebagai pimpinan teknis…

Analisis food product: studi food cost dan pedoman training

ANALISIS FOOD PRODUCT Study Food Cost dan Pedoman Training Para manager, supervisor dan Senior Cook di hoteldan restoran harus memahami dan dapat melakukan analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik - baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, Masalah prosedur konversi resep, dan berbagai masalah lain yang terj…

Tata boga industri: materi kompetensi untuk SMK, LPK Pariwisata dan LPK Kapal…

Edisi

Ed. ke-1.

ISBN/ISSN

978-979-29-1640-9

Deskripsi Fisik

xii, 261 hal.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.5 BAR t

Food product management di hotel dan restoran

Edisi

Ed. ke-1.

ISBN/ISSN

979-763-075-7

Deskripsi Fisik

xi, 300 hal.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.572 BAR f