CD-ROM

Analisis perpidahan panas pada oven pengering gatot dan tiwul hasil rancang bangun dengan sumber panas kompor (CD)

---

Dewasa ini usaha dibidabg pengolahan pangan semakin berkembang dengan pesat seiringdengan kemajuan jaman yang semakin meningkat. Untuk itu banyak hal yang dapat dilakukan dalam pengolahan pangan yaitu dengan mangawetkan berbagainjenis makanan supaya dapat bertahan lama, salah satunya adalah dengan mengurangi tatau menghilangkan kadar air yang terkandung didalam makanan tersebut, atau dengan kata lain dikeringkan (oven). Untuk mengeringkan bahan makanan ada 2 cara yaitu dengan cara alamiah dan buatan. Cara alamiah dilakukan dengan memanfaatkan panas matahari, namun metode pengeringan secara alami dirasa masih memiliki kelemahan diantaranya intensitas penyinaran matahari yang berkurang pada saat musim hujan dan waktu waktu pengeringan lama . Proses pengeringan makanan dengan system buatan terasa lebih menguntungkan dan efisien dimana waktu yang diperlukan untuk mengeringkan relatif singkat.
Didalam penelitian ini dilakukan pembuatan alat pengering gatot dan tiwul dengan system burner, yaitu sumber panas yang dihasilkan dari kompor, panas dsari kompor ini dimasukkan kedalam ruang oven dengan menggunakan blower melalui pipa.
Dari penelitian ini didapatkan manfaat yaitu mengetahui efisiensi dari system pengeringan serta prosentase penurunan kadar air yang diuapkan, dan sebagai bahan masukan dalam pengembangan pengawetan bahan pangan khususnya pengering buatan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

026 MSN2005 AGU a

Penerbit

Malang, Jatim : UNMER., 2005

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

026 MSN2005

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar